Perfekt Napolitansk Pizzadeig for Pizzaovnen 🍕🔥

Napolitansk pizza er en klassiker som har blitt elsket i århundrer – kjent for sin tynne, sprø skorpe og luftige kant. En god pizza starter med den perfekte deigen, som gir den autentiske smaken og konsistensen du finner i ekte italienske pizzeriaer.

Heldigvis trenger du ikke dra til Napoli for å nyte en perfekt pizza – du kan lage den hjemme i din egen pizzaovn! Her er oppskriften på en autentisk napolitansk pizzadeig, perfekt for Solo Stove Pi eller andre pizzaovner.

🍕 Ingredienser (4 pizzaer)

✔ 500 g Tipo 00-mel (Italiensk pizzamel for en silkemyk og elastisk deig)
✔ 325 ml vann (Romtemperert, ca. 20-25°C)
✔ 7 g tørrgjær (eller 20 g fersk gjær)
✔ 10 g salt

💡 Tips: Vil du ha en enda bedre smak? Bytt ut tørrgjær med en langhevet deig (se tips nederst!).

👨‍🍳 Fremgangsmåte – Slik lager du perfekt pizzadeig

1️⃣ Bland ingrediensene

• Ha melet i en stor bolle og bland inn saltet.
• Løs opp gjæren i vannet og la det stå i ca. 5 minutter til det begynner å boble litt.

2️⃣ Lag deigen

• Hell vann- og gjærblandingen i melet og rør sammen til en klissete deig.
• Kna deigen for hånd i 10-15 minutter til den blir smidig og elastisk (bruk kjøkkenmaskin om ønskelig).

💡 Hvordan vet du at deigen er ferdig? Den skal være glatt, spenstig og slippe bollen lett.

3️⃣ Heving – Nøkkelen til luftige pizzaer

• Legg deigen tilbake i bollen, dekk til med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle.
• La den heve i 1,5 til 2 timer på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse.

4️⃣ Del og form deigkulene

• Slå forsiktig ut luften fra deigen og del den i fire like store deler.
• Form hver del til en ball og legg dem på en lett melet overflate.
• Dekk til med plastfolie og la dem hvile i 30 minutter før du begynner å forme pizzaene.

5️⃣ Strekk ut deigen

• Trykk forsiktig ut deigkulen med fingrene til en rund bunn.
• Bruk hendene, ikke kjevle! Dette bevarer luftigheten i skorpen.
• La midten være tynn, men behold en lett forhøyet kant rundt for den klassiske napolitanske stilen.

🔥 Steking i pizzaovn – Perfekt på 90 sekunder!

Når deigen er klar, er det tid for magien i ovnen.

1️⃣ Forvarm pizzaovnen til minst 400-450°C – Napolitansk pizza krever høy varme!
2️⃣ Legg pizzaen på en forvarmet pizzastein eller pizzastål.
3️⃣ Stek i Solo Stove Pi eller annen pizzaovn i ca. 90 sekunder, snu pizzaen halvveis for jevn steking.
4️⃣ Nyt en perfekt sprø, luftig og gyllenbrun pizza!

💡 Tips: Bruk et godt pizzaverktøy som en pizzaspade for å få pizzaen inn og ut av ovnen uten problemer.

💡 Vil du forbedre deigen? Prøv langtidsheving!

For enda bedre smak og tekstur kan du la deigen heve sakte i kjøleskapet i 24-48 timer. Dette utvikler mer smak og gjør den enda lettere å jobbe med!

🍕 Klar for pizzaopplevelse hjemme?

Med denne oppskriften kan du imponere venner og familie med hjemmelaget Napolitansk pizza i verdensklasse.

🔗 God pizza starter med godt utstyr – sjekk vårt pizzautstyr her! Bålstedet.no